Как правильно пить коньяк
Мнения о том, как правильно пить коньяк расходятся. Кто-то считает, и таких большинство, что коньяк необходимо пить в чистом виде, для того чтобы почувствовать вкус напитка, справедливо полагая, что в неразбавленном виде вкус коньяка гораздо ярче, нежели когда алкоголь разбавлен водой или чем-либо еще. Возможно, сегодня правильно пить коньяк стало действительно в неразбавленном виде, однако около двухсот лет назад, коньяк пили исключительно в разбавленном водой состоянии. Когда-то коньяк был очень популярным напитком, наверное, самым популярным в мире. Производился он во Франции и экспортировался по всему миру. Тогда английские офицеры, проходившие службу в Индии, дезинфицировали питьевую воду коньяком. После службы они вернулись в Англию и продолжили употреблять воду, добавляя в нее коньяк. В те времена английские офицеры были особой кастой, многие гражданские хотели быть похожими на них, подражая привычкам и манере поведения офицерского сословия. Благодаря этому офицерская привычка пить воду с коньяком достаточно быстро распространилась по всей Англии, после чего ее переняли другие страны. Длительное время все пили воду с коньяком, и даже выпускались напитки на основе содовой и коньяка. Настоящим развитием напитка “коньяк с водой” во Франции стал 1830-й год, когда во всей стране произошла эпидемия холеры. Все начинают массово дезинфицировать воду алкоголем, а именно коньяком и абсентом. Кстати для абсента эти года были самым пиком популярности в истории напитка. Популярный на тот момент напиток – пиво, перестали пить, заменив его разбавленным водой коньяком. Коньяк с водой стали называть Fine a l’Eau, от слова Fine, что означает “тонкий”.
Год 1872 навсегда изменил моду на коньяк по всему миру. Именно в этом году на французские виноградники напала виноградная тля – филлоксера. Практически весь французский виноград был уничтожен. Производство коньяка и вина снизилось до небывалого минимума. Если до филлоксеры коньяк был массовым напитком, который пило абсолютное большинство населения Франции, то после уничтожения виноградников коньяк практически исчез из баров и кафе, уступив место шотландскому скотчу. Из-за небольших запасов коньяка, стоимость этого алкоголя значительно выросла, и перед покупкой его стали дегустировать, то есть как раз пить в чистом виде и небольшими глотками так, как это делают сейчас.